Antepasto de berinjela ao forno

Receitinha fácil e deliciosa de antepasto de berinjela. 

Fica com sabor agridoce. Sirva com pão italiano, pão sírio, nachos, etc...

Ou use pra incrementar salada de folhas verdes.

Durante os jogos é um ótimo petisco...rsrs...

Ingredientes e preparo:

 - 3 berinjelas cortadas em cubinhos

Pique a berinjela, coloque em um escorredor de macarrão, salpique sal e coloque um peso em cima, prá ela soltar um pouco da água. Eu deixo uns 30 minutos .

Escorra a berinjela e adicione: 

  

- 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos

- 1 pimentão amarelo cortado em cubinhos

- 2 cebolas picadinhas

- 2 tomates sem sementes picados

- 1 pacote de uvas passas

- 1/4 de  xícara de vinho branco

- 1 xícara de azeite de oliva

- 4 dentes de alho amassados

Coloque em uma assadeira

Cubra com papel alumínio e leve ao forno à 200º por 40 minutos mais ou menos.

Mexa de vez em quando , para não grudar. Quando murchar , mais ainda tiver um pouco de caldo está no ponto.  Retire do forno e adicione:

- azeitonas picadas

- Salsinha picada

- Sal a gosto

- Pimenta do reino a gosto

 Guarde em vidros na geladeira. 

Se achar que ficou com pouco caldo complete com azeite

Desse que fiz  sobraram só as fotos ...kkk

Besitos