Docinho de abacaxi com coco

Fácil de fazer, prá adoçar o seu dia. Essa receita é perfeita para docinhos de festas sem lactose. Não vai leite condensado.

Ingredientes:

1 Abacaxi

100 grs de coco ralado

2 xícaras de açúcar

- Descasque o abacaxi , tire o miolo e rale  o abacaxi no ralo grosso, ou passe no processador (mas sem triturar demais).Junte os outros ingredientes e leve ao fogo.Eu mexo com colher de pau, tenho uma só prá doces, por isso tá escrito no cabo da colher (sou xarope...rsrs...)

 Conforme vai cozinhando vai secando, até desgrudar do fundo da panela, que é o ponto certo do doce.Coloque numa vasilha untada com margarina, deixe esfriar, faça bolinhas e passe pelo açúcar cristal.