Falafel com molho de iogurte

Falafel é um bolinho feito a base de grão de bico, típico da cozinha árabe.

Uma excelente opção também prá quem não come carne, é quase um croquete vegetariano.

Pode comer como recheio de pão pita, acompanhado de salada.

Acho meio primo do acarajé, só que en vez de feijão fradinho, vai o grão de bico que deve também ficar de molho 24 horas. Essa é a parte chata de esperar prá fazer no outro dia, mas compensa.

A receita é bem fácil, sem segredos e rende bastante, eu faço, frito e congelo.

Depois quando dá vontade de comer de novo, esquento na air fryer e pronto.

Ingredientes:

2 xícaras(chá) de grão de bico seco

1/2 xícara (chá) de farinha de grão de bico (ou farinha de trigo )

1 cebola pequena picada

1 xícara(chá) de salsinha picada

1 1/2 colher(chá) de cominho moído

Sal e pimenta a gosto

Alho em pó

1/2 colher (chá) de fermento em pó

Lave bem o grão de bico e coloque de molho na água e leve a geladeira por 24 horas. 

Se deixar fora pode germinar de um dia para o outro, por isso melhor na geladeira..

Escorra o grão de bico, junte a cebola, salsinha e bata no procesador ou no liquidificador aos poucos até formar uma massa. Junte a farinha de grão de bico, sal, cominho, pimenta ,alho, fermento. 

Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos. Faça bolinhas, achate um pouquinho e frite em óleo quente até dourar. 

 Molho de iogurte:

2 copinho de iogurte natural

1 limão espremido

Sal, pimenta, cebolinha picada, hortelã picado

Misture tudo e sirva com falafel ou para acompanhar saladas, peixe empanado.